Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Gonca Alak, mikrobiyoloji alanında doktorasını tamamladıktan sonra, nütrisyon hemşiresi olan kız kardeşi ve doktor eniştesiyle yaptığı bir sohbet sonrasında, hastane dışında özellikle evde bakımları süren ağızdan beslenemeyen hastaların beslenme torbasındaki gıdanın bozulma durumunu öğrenilebilmesi üzerine çalışmaya başladı.
Yaklaşık bir yıl boyunca laboratuvar ortamında beslenme torbasına konulan gıdalarda oluşabilecek bakterileri inceleyen Alak, daha sonra beslenme torbasına entegre sensör ve mikroçiplerle bozulan gıdanın ambalajda oluşacak renk değişimi ile tespit edilebileceğini keşfetti. Bu buluş, “Mikroçip Entegreli Akıllı Beslenme Torbası” adıyla Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillendi.
Alak, yaptığı çalışmanın amacını “gıdaların tüketilebilirliğini en kolay şekilde anlaşılabilir hale getirmek” olarak açıkladı. Kendisinin ve kız kardeşinin fikir alışverişi sonucunda ortaya çıkan bu çalışmanın, evde bakım hizmeti alan hastaların beslenme sürecini daha güvenli hale getirmeyi amaçladığını belirtti.
Beslenme torbasındaki gıdaların uzun süre hastalara sunulduğunu ve bu sürenin aşılması durumunda sorunlar yaşanabileceğini vurgulayan Alak, mikroçip entegrasyonunun renk değişimi aracılığıyla gıdanın raf ömrü hakkında bilgi vererek hastaların güvenliğini sağlamayı hedeflediklerini ifade etti.
Alak, çalışmalarında desteklerini esirgemeyen hemşire kardeşi Filiz ve doktor eşi Enver Aval’a teşekkür ederek, üniversitenin sağladığı fonlarla projelerini ticari bir boyuta taşıyacaklarını belirtti.
