Kocaeli’nde balık tezgahlarında henüz bolluk yaşanmıyor, ancak balık türlerinin çeşitliliği dikkat çekiyor. Balıkçılar, fiyatların havaların soğumasıyla daha da düşeceğini öngörüyor.
İzmit Balıkhan’daki tezgahlarda beklenen bolluk henüz yaşanmasa da, balık çeşitliliği vatandaşları memnun ediyor. Mezgit ve istavrit 250 TL, hamsi ve çinekop 300 TL, tekir 400 TL, lüfer ise 700 TL’den satılıyor.
Balıkçı Kemal Bineklioğlu, “Balık alımı var ama istediğimiz bolluk yok. Bir de şunu görmek lazım; çıkan taze balık artık eskisi gibi sadece Marmara bölgesine değil, Türkiye’nin İç Anadolu’daki bütün kasabalara kadar gidiyor. 85 milyonluk bir ülkeden bahsediyorsun” şeklinde konuştu.
Balık bolluğunun beklentinin altında olduğunu ancak çeşidin çok olduğunu vurgulayan Bineklioğlu, “Bolluk istediğimiz seviyenin altında ama her türlü balık var. Şu anda tezgahta 30 çeşit balık var. Çeşit var, seviye devam ediyor. Aynı seviyede, aynı ayarda, hatta düşüyor çıkıyor; her gününe göre değişiyor” dedi.
Bineklioğlu, balığın sağlık ve güvenlik açısından en iyi yiyecek olduğunu belirterek, “Gıda zehirlenmesinde en büyük etken tavuk. Tavuk zehirledi mi öldürüyor. Onun için balık sektörü farklı bir sektördür. Balık, en sağlıklı ve en iyi yiyecektir. Bu zamanda balık lezzetli. Yağlı, mükemmel, doruğa ulaşmış düzeyde” şeklinde konuştu.
Bineklioğlu, halkın rahatça balık alabileceğini belirterek, “Balık; asgari ücretlinin, emeklinin yiyebileceği fiyatlarda. Balıkların en iyisi 200-250 TL bandında. Bu herkesin alabileceği anlama gelir” dedi.
Balığın saklanması ve pişirilmesi konusunda da bilgi veren Bineklioğlu, balığın kısa süreli saklanması için temizleyip hafifçe yıkamanın yeterli olduğunu ve pişirirken balığın hafif kuruması gerektiğini belirtti. – KOCAELİ
