İskilip’te, evlerde kadınlar tarafından dini bayramlar ve özel günlerde yapılan baklava için Türk Patent ve Marka Kurumu’na coğrafi işaret tescili başvurusu yapıldı. Başvurunun ardından TÜRKPATENT, İskilip baklavasına coğrafi işaret tescil belgesi verdi.
İskilip baklavasının gül, döşeme, şıkırdım, gazete ve bülbül yuvası şeklinde 5 çeşidi bulunuyor. Bu baklava, buğday unu, ayçiçeği yağı, üzüm sirkesi, yumurta ve tuzla hazırlanan hamurun nişasta kullanılarak ince yufkalar halinde açılması, yufkaların arasına ceviz içi eklenmesi, çeşidine göre şekillendirilmesi, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek pişirilmesi ve şerbet eklenmesiyle üretiliyor.
İskilip Belediyesi daha önce İskilip dolması, İskilip turşusu, İskilip ramazan keşkeği, İskilip çileği, İskilip tokmaklı kağnı, İskilip sirke salatası ve İskilip yırtma yemeği için coğrafi işaret belgesi almıştı. Böylece İskilip baklavasıyla birlikte ilçedeki coğrafi işaretli ürün sayısı 8’e yükseldi.
İskilip Belediyesi yetkilisi, “Her biri ilçemizin eşsiz kültürünü ve damak tadını yansıtan bu ürünlerle hem yerel değerlerimizi geleceğe taşıyor hem de bölgemizin ekonomik kalkınmasına katkı sağlıyoruz. Coğrafi işaret, yalnızca bir ürünün değil, bir geleneğin, emeğin ve köklü bir mirasın korunması anlamına geliyor. İskilip, bu konuda kararlı adımlarla ilerleyerek Çorum’un gururu olmaya devam ediyor” şeklinde konuştu.
