Malatya’da bulunan Arslantepe Höyüğü Kazı Heyeti Başkanı Prof. Dr. Francesca Balossi Restelli, bu yılki çalışmaların ağustos ayında başladığını ve höyüğün kuzeyinde yoğunlaştığını belirtti.
Kazılarda yüzeyin altında et pişirmek için tandıra benzer fırınlar bulduklarını ifade eden Restelli, 2022’de aynı bölgede benzer yapılarla karşılaştıklarını söyledi.
“Geç Hitit dönemine ait bir binanın içinde 2 tandır benzeri yapı bulduk ancak bunların normal tandır olmadığını fark ettik çünkü zeminin altına yerleştirilmişlerdi. İçlerinde pişmiş toprakla yapılmış ocak ayakları ve çok sayıda hayvan kemiği bulduk. Bu bize bu fırınların ekmek için değil, yemek pişirmek için kullanıldığını gösterdi. Bu yıl üçüncü bir örneği ortaya çıkardık. Milattan önce 1100-1000 yıllarına tarihleniyor.” şeklinde konuşan Restelli, heyecanlarını dile getirdi.
Restelli, söz konusu fırınların et yemeklerini pişirmek için kullanıldığını belirterek, “Bence tam kağıt kebabına benzer bir yöntemdi. Eti içine koyuyor, pişmiş toprak kapakla kapatıyor, saatlerce hatta tüm gece pişiriyorlardı.” dedi.
Dönemler arasında dikkat çekici benzerlikler olduğunu vurgulayan Restelli, “Malatyalı şefleri buraya davet ediyorum. Çünkü burada çok yakın bir yemek kültürü var. Kazı yaptığımız yerle bugünkü hayat arasında net bağlantılar bulunuyor. Bu da oldukça önemli.” şeklinde konuştu.
