Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre, Türkiye’de yenilebilir mantarlar 1960’lı yıllardan bu yana yetiştiriliyor. Beyaz şapkalı, kestane, istiridye, trüf ve kuzugöbeği gibi farklı mantar türleri ticari amaçlarla üretilirken, reishi gibi tıbbi amaçlı mantarlar da yetiştiriliyor.
Son yıllarda, protein kaynağı olarak değerlendirilen mantar üretiminde önemli artışlar yaşanmıştır. 1995 yılında 7 bin 785 ton olan mantar üretimi, 2020 yılında 55 bin 455 tona yükselmiştir. Geçen yıl ise üretim miktarı 75 bin 340 ton olarak kaydedilmiştir.
Özellikle kültür mantarı üretiminde Antalya öne çıkmaktadır. Geçen yıl Antalya’da 22 bin ton kültür mantarı üretilirken, Ankara ve Isparta sırasıyla 14 bin ton ve 10 bin ton üretimle takip etmiştir.
Tarıma dayalı ekonomik yatırımların desteklenmesi kapsamında, mantar işletmelerine 81 ilde yüzde 50 hibe desteği verilmektedir. Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) tarafından sağlanan destekleme programı kapsamında, mantar işletmelerine yüzde 65 hibe desteği sunulmaktadır. Ayrıca, Ziraat Bankası düşük faizli kredi imkanları da sektörde kullanılmaktadır.
Geçen yıl 3,5 milyon dolarlık mantar ihracatı gerçekleşmiştir. İthalat rakamları ise 2020 yılında 66 bin 29 dolar olarak kaydedilmiştir. Bu yılın ilk 4 ayında ise 229 bin 799 dolarlık ihracat ve 3 bin 71 dolarlık ithalat yapılmıştır.
